簡単ビシソワーズ

材料（２人分）

なめらかマッシュポテト
　(材料は約450ｇ分)
　・じゃがいも
　　４個
　・牛乳
　　１　1/2カップ
　・にんにく
　　２片
　・塩、こしょう、バター
牛乳
　１カップ
あれば生クリーム
　大さじ３
パセリのみじん切り
　少々
・塩、こしょう

• なめらかマッシュポテト

  (材料は約450ｇ分)

• 　・じゃがいも

  ４個

• 　・牛乳

  １　1/2カップ

• 　・にんにく

  ２片

• 　・塩、こしょう、バター

• 牛乳

  １カップ

• あれば生クリーム

  大さじ３

• パセリのみじん切り

  少々

• ・塩、こしょう

1. 1

   なめらかマッシュポテトを作る。じゃがいもは皮をよく洗って軽く水をきる。にんにくは半分に切って芯(しん)を除く。じゃがいもとにんにくをすべてまとめてラップで包み、電子レンジで約９分加熱し、上下を返してさらに約９分加熱する。

2. 2

   粗熱がとれたら、じゃがいもは皮をむき、にんにくとともにボウルに入れ、すりこ木でなめらかにつぶす。

3. 3

   鍋に牛乳、塩小さじ１、こしょう少少を入れて火にかけ、煮立ったら２を加えて混ぜる。２〜３分煮て、木べらで持ち上げられるかたさになったら火を止め、バター15gを加えて混ぜる。器に盛り、好みでこしょうをふっても。
   
   ●冷凍庫で１カ月は保存できる。薄く広げて冷凍用保存袋に入れると、冷凍や解凍が短時間でできる。

   

   つぶしたじゃがいもが温かいうちに、煮立った牛乳に混ぜると、味がなじみやすい。

4. 4

   簡単ビシソワーズを作る。マッシュポテト、牛乳、生クリームと、塩、こしょう各少々をなめらかになるまで混ぜ合わせ、器に盛ってパセリをふる。

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