ポテトサンドイッチ

材料（２人分）

なめらかマッシュポテト
　(材料は約450ｇ分)
　・じゃがいも
　　４個
　・牛乳
　　１　1/2カップ
　・にんにく
　　２片
　・塩、こしょう、バター
ゆで卵
　２個
レタス
　４枚
食パン(８枚切り)
　４枚
・マヨネーズ

• なめらかマッシュポテト

  (材料は約450ｇ分)

• 　・じゃがいも

  ４個

• 　・牛乳

  １　1/2カップ

• 　・にんにく

  ２片

• 　・塩、こしょう、バター

• ゆで卵

  ２個

• レタス

  ４枚

• 食パン(８枚切り)

  ４枚

• ・マヨネーズ

1. 1

   なめらかマッシュポテトを作る。じゃがいもは皮をよく洗って軽く水をきる。にんにくは半分に切って芯(しん)を除く。じゃがいもとにんにくをすべてまとめてラップで包み、電子レンジで約９分加熱し、上下を返してさらに約９分加熱する。

2. 2

   粗熱がとれたら、じゃがいもは皮をむき、にんにくとともにボウルに入れ、すりこ木でなめらかにつぶす。

3. 3

   鍋に牛乳、塩小さじ１、こしょう少少を入れて火にかけ、煮立ったら２を加えて混ぜる。２〜３分煮て、木べらで持ち上げられるかたさになったら火を止め、バター15gを加えて混ぜる。器に盛り、好みでこしょうをふっても。
   
   ●冷凍庫で１カ月は保存できる。薄く広げて冷凍用保存袋に入れると、冷凍や解凍が短時間でできる。

   

   つぶしたじゃがいもが温かいうちに、煮立った牛乳に混ぜると、味がなじみやすい。

4. 4

   ポテトサンドイッチを作る。食パンは片面にマヨネーズ大さじ1/2ずつをぬる。ゆで卵は縦５mm厚さの輪切りにする。

5. 5

   食パン２枚のマヨネーズをぬった面にゆで卵を並べ、マッシュポテトを広げてのせる。レタスをのせ、残りの食パンではさむ。

6. 6

   軽く押さえてなじませ、横３等分に切って皿に盛る。

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