牛しゃぶと温野菜の梅肉ソース
450kcal
2.8g
20min
材料(2人分)
牛しゃぶしゃぶ用肉…160g
キャベツ…3〜4枚
さつまいも…1/2本
かぶ…2個
梅肉ソース
・梅干し…2個
・酢…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・オリーブ油…大さじ2
・塩
キャベツ…3〜4枚
さつまいも…1/2本
かぶ…2個
梅肉ソース
・梅干し…2個
・酢…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・オリーブ油…大さじ2
・塩
作り方
- キャベツは一口大に切る。さつまいもは皮つきのまま1cm厚さの斜め切りにする。かぶは茎を1〜2cm残して六つ割りにする。梅肉ソースの梅干しは種を除いて包丁でたたき、残りの材料と混ぜ合わせる。
- 大きめの鍋に湯を沸かして塩を加え、さつまいもを約3分ゆでる。かぶを加えてさらに3分ゆで、最後にキャベツも加える。キャベツの色が鮮やかになったら穴あき玉じゃくしですべての野菜をすくってざるにとり、湯をきって皿に盛る。
- 続けて2の沸騰した湯に牛肉を1枚ずつくぐらせ、色が変わったら取り出す。2の野菜の上にのせ、梅肉ソースをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
食材の扱い方・ポイント
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