いかと大根のさっと煮

いかと大根のさっと煮

スピーディーなのに味がしみしみ

カロリー
340kcal
塩分
3.1g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 大根の煮物
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
吉田瑞子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

いか…1ぱい

厚揚げ…1枚

大根…4cm

しょうがの薄切り…1かけ分

煮汁

 ・だし汁…2カップ

 ・みりん…大さじ3

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・酒…大さじ1

作り方

1.

いかはわたごと足を引き抜き、内臓は切り落とす。足は2~3本ずつに分け、長ければ半分に切る。胴は1cm幅の輪切りにする。大根は1cm厚さの半月切りにする。厚揚げは縦半分、横3等分に切る。

2.

鍋に煮汁の材料としょうがを入れて火にかける。煮立ったらいかを加えてさっと煮て、色が変わったら一度取り出す。

3.
いかは長い時間加熱するとかたくなるので、一度取り出し最後に戻し入れると、やわらかく仕上がる。

いかは長い時間加熱するとかたくなるので、一度取り出し最後に戻し入れると、やわらかく仕上がる。

煮汁のアクを除いて大根を加え、5分煮る。大根がやわらかくなったら厚揚げを加えて、いかを戻し入れ、煮汁をからめながらさっと煮る

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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