豚のさつま汁
162kcal
1.9g
材料（２人分）
さつまいも…1/4本(約50g)
豚バラ薄切り肉…50g
大根…１cm(約50g)
大根の葉(３cm長さのもの)…20本(約30g)
だし汁…１ 1/2カップ
・みそ
豚バラ薄切り肉…50g
大根…１cm(約50g)
大根の葉(３cm長さのもの)…20本(約30g)
だし汁…１ 1/2カップ
・みそ
作り方
- さつまいもは皮つきのまま７mm厚さのいちょう切りにし、さっと水にさらし、水けをきる。大根は５mm厚さのいちょう切りにする。豚肉は３cm幅に切る。
- 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら豚肉を加え、時々アクを除きながら煮る。
- 肉の色が変わったら大根、さつまいもを加え、ふたをして弱火にし、約４分煮る。大根の葉を加え、さらに約３分煮る。
- さらに火を弱め、みそ大さじ１ 1/2〜２を溶き入れる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
食材の扱い方・ポイント
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- みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…
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