かつおの青ねぎごまだれサラダ

かつおの青ねぎごまだれサラダ

ゆで野菜をたっぷり添えてボリュームアップ

カロリー
341kcal
塩分
2.7g
調理時間
10
カテゴリ:
サラダ > 魚介を使ったサラダ > 海鮮サラダ
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
小田真規子
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

かつお(刺し身用)…1節(200~250g)

小松菜…1/2わ

大根…3cm

青ねぎごまだれ

 ・万能ねぎの小口切り…3~5本分

 ・白いりごま…大さじ4

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・砂糖、酢…各小さじ2

 ・ごま油…小さじ1

作り方

1.

小松菜は長さを半分に切る。大根は斜め薄切りにし、縦3等分に切る。かつおは長さを半分に切る。青ねぎごまだれの材料を混ぜ合わせておく。

2.
かつおは表面の色が変わるくらいにさっとゆでると、生とゆでた部分の食感の変化が味わえる。

かつおは表面の色が変わるくらいにさっとゆでると、生とゆでた部分の食感の変化が味わえる。

鍋に湯を沸かし、小松菜と大根を入れ、約1分ゆでる。ざるに上げて湯をきり、器に広げて盛り、さましておく。同じ鍋にかつおを入れ、約15秒ゆでて取り出し、氷水にとって手早くさます。

3.

かつおの水けを拭き、7~8mm厚さに切って2の器にのせ、青ねぎごまだれをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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