かつおの青ねぎごまだれサラダ

材料（２人分）

• かつお(刺し身用)…１節(200〜250g)
• 小松菜…1/2わ
• 大根…３cm
• 青ねぎごまだれ
• 　・万能ねぎの小口切り…３〜５本分
• 　・白いりごま…大さじ４
• 　・しょうゆ…大さじ２
• 　・砂糖、酢…各小さじ２
• 　・ごま油…小さじ１

作り方

1. 小松菜は長さを半分に切る。大根は斜め薄切りにし、縦３等分に切る。かつおは長さを半分に切る。青ねぎごまだれの材料を混ぜ合わせておく。
2. 鍋に湯を沸かし、小松菜と大根を入れ、約１分ゆでる。ざるに上げて湯をきり、器に広げて盛り、さましておく。同じ鍋にかつおを入れ、約15秒ゆでて取り出し、氷水にとって手早くさます。

   

3. かつおの水けを拭き、７〜８mm厚さに切って２の器にのせ、青ねぎごまだれをかける。