かつおの青ねぎごまだれサラダ
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
かつお(刺し身用)…１節(200～250g)
小松菜…1/2わ
大根…３cm
青ねぎごまだれ
・万能ねぎの小口切り…３～５本分
・白いりごま…大さじ４
・しょうゆ…大さじ２
・砂糖、酢…各小さじ２
・ごま油…小さじ１
作り方
1.
小松菜は長さを半分に切る。大根は斜め薄切りにし、縦３等分に切る。かつおは長さを半分に切る。青ねぎごまだれの材料を混ぜ合わせておく。
2.
かつおは表面の色が変わるくらいにさっとゆでると、生とゆでた部分の食感の変化が味わえる。
鍋に湯を沸かし、小松菜と大根を入れ、約１分ゆでる。ざるに上げて湯をきり、器に広げて盛り、さましておく。同じ鍋にかつおを入れ、約15秒ゆでて取り出し、氷水にとって手早くさます。
3.
かつおの水けを拭き、７～８mm厚さに切って２の器にのせ、青ねぎごまだれをかける。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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