ハニー照焼き手羽ロースト

ハニー照焼き手羽ロースト

手羽中に変えても焼き方は同じ

カロリー
322kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 照り焼きチキン
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
きじまりゅうた
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とり手羽中…6本

マリネ液

 ・にんにく(包丁の腹でつぶしたもの)…1片分

 ・ローリエ…2枚

 ・あればローズマリー…1枝

 ・オリーブ油…大さじ1 1/2

たれ

 ・酒…大さじ2

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・みりん…大さじ1

 ・はちみつ…大さじ1/2

 ・水…大さじ3

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…小さじ1/2

 ・水…小さじ1

つけ合わせ

 ・ブロッコリー…1/4個

 ・なす…1個

 ・れんこん…約150g

・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

作り方

1.

手羽中は皮目と反対側に骨に沿って切り目を入れ、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。保存用密閉袋に手羽中とマリネ液を入れてよくもみ込む。室温で約2時間おいてしっかり味をなじませる。ペーパータオルで汁けを軽くふく。

2.

つけ合わせのブロッコリーは小房に分けて、塩を加えた熱湯でさっとゆでる。なすとれんこんは一口大の乱切りにする。フライパンに油大さじ1/2を熱して炒めて取り出す。

3.
手羽中の焼き方は骨つきもも肉と同様に。焼いて休ませてから、たれをからめる。

手羽中の焼き方は骨つきもも肉と同様に。焼いて休ませてから、たれをからめる。

フライパンに1を皮目を下にして並べ、おもしをのせて初めに手で軽く押しつけ、弱めの中火で4~5分焼く。上下を返しておもしをし、弱火で4~5分焼く。皿にとってアルミホイルをかぶせて、約5分おく。

4.

フライパンをきれいにし、たれを1~2分煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつける。3を戻し入れ、さっとからめる。器に2と盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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