ハニー照焼き手羽ロースト
322kcal
2.7g
材料(2人分)
とり手羽中…6本
マリネ液
・にんにく(包丁の腹でつぶしたもの)…1片分
・ローリエ…2枚
・あればローズマリー…1枝
・オリーブ油…大さじ1 1/2
たれ
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・みりん…大さじ1
・はちみつ…大さじ1/2
・水…大さじ3
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ1/2
・水…小さじ1
つけ合わせ
・ブロッコリー…1/4個
・なす…1個
・れんこん…約150g
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油
マリネ液
・にんにく(包丁の腹でつぶしたもの)…1片分
・ローリエ…2枚
・あればローズマリー…1枝
・オリーブ油…大さじ1 1/2
たれ
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・みりん…大さじ1
・はちみつ…大さじ1/2
・水…大さじ3
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ1/2
・水…小さじ1
つけ合わせ
・ブロッコリー…1/4個
・なす…1個
・れんこん…約150g
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油
作り方
- 手羽中は皮目と反対側に骨に沿って切り目を入れ、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。保存用密閉袋に手羽中とマリネ液を入れてよくもみ込む。室温で約2時間おいてしっかり味をなじませる。ペーパータオルで汁けを軽くふく。
- つけ合わせのブロッコリーは小房に分けて、塩を加えた熱湯でさっとゆでる。なすとれんこんは一口大の乱切りにする。フライパンに油大さじ1/2を熱して炒めて取り出す。
- フライパンに1を皮目を下にして並べ、おもしをのせて初めに手で軽く押しつけ、弱めの中火で4〜5分焼く。上下を返しておもしをし、弱火で4〜5分焼く。皿にとってアルミホイルをかぶせて、約5分おく。
- フライパンをきれいにし、たれを1〜2分煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつける。3を戻し入れ、さっとからめる。器に2と盛り合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- きじまりゅうた
- 料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。
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