豚バラと里いものしょうが煮【by 伊藤朗子さん】
489kcal
2.2g
25min
材料（２人分）
豚バラ薄切り肉…180g
里いも…６個(約300g)
さやいんげん…６本
しょうがの薄切り…1/2かけ分
煮汁
・だし汁…１ 1/2カップ
・しょうゆ…大さじ１ 1/2
・砂糖、酒…各大さじ１
・塩、ごま油
里いも…６個(約300g)
さやいんげん…６本
しょうがの薄切り…1/2かけ分
煮汁
・だし汁…１ 1/2カップ
・しょうゆ…大さじ１ 1/2
・砂糖、酒…各大さじ１
・塩、ごま油
作り方
- 豚肉は４〜５cm幅に切る。里いもは塩少々をふってもみ、水でぬめりを洗い流す。いんげんは３〜４cm長さに切る。
里いもはそのまま煮るとぬめりが多く出るので、塩をふって手でもみ、余分なぬめりを水で洗い流す。 - 鍋にごま油小さじ１を熱して豚肉を炒める。肉の色が変わったらしょうが、里いもを加えて炒める。全体に油がまわったら煮汁の材料を加え、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして10〜12分煮る。
- 里いもがやわらかくなったらいんげんを加え、時々混ぜながら３〜４分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤朗子
- 料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen （アイズ キッチン）」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「１週間で1500円レシピ」（KADOKAWA）など。
このレシピの参考動画
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