豚バラと里いものしょうが煮

豚バラと里いものしょうが煮

体が温まるほっくり煮もの

カロリー
489kcal
塩分
2.2g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 里芋の煮物
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
伊藤朗子
撮影:
原務

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…180g

里いも…6個(約300g)

さやいんげん…6本

しょうがの薄切り…1/2かけ分

煮汁

 ・だし汁…1 1/2カップ

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・砂糖、酒…各大さじ1

・塩、ごま油

作り方

1.
里いもはそのまま煮るとぬめりが多く出るので、塩をふって手でもみ、余分なぬめりを水で洗い流す。

里いもはそのまま煮るとぬめりが多く出るので、塩をふって手でもみ、余分なぬめりを水で洗い流す。

豚肉は4~5cm幅に切る。里いもは塩少々をふってもみ、水でぬめりを洗い流す。いんげんは3~4cm長さに切る。

2.

鍋にごま油小さじ1を熱して豚肉を炒める。肉の色が変わったらしょうが、里いもを加えて炒める。全体に油がまわったら煮汁の材料を加え、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして10~12分煮る。

3.

里いもがやわらかくなったらいんげんを加え、時々混ぜながら3~4分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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