豚バラと里いものしょうが煮【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　180g
里いも
　６個(約300g)
さやいんげん
　６本
しょうがの薄切り
　1/2かけ分
煮汁
　・だし汁
　　１　1/2カップ
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・砂糖、酒
　　各大さじ１
・塩、ごま油

• 豚バラ薄切り肉

  180g

• 里いも

  ６個(約300g)

• さやいんげん

  ６本

• しょうがの薄切り

  1/2かけ分

• 煮汁

• 　・だし汁

  １　1/2カップ

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・砂糖、酒

  各大さじ１

• ・塩、ごま油

1. 1

   豚肉は４〜５cm幅に切る。里いもは塩少々をふってもみ、水でぬめりを洗い流す。いんげんは３〜４cm長さに切る。
   
   

   

   里いもはそのまま煮るとぬめりが多く出るので、塩をふって手でもみ、余分なぬめりを水で洗い流す。

2. 2

   鍋にごま油小さじ１を熱して豚肉を炒める。肉の色が変わったらしょうが、里いもを加えて炒める。全体に油がまわったら煮汁の材料を加え、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして10〜12分煮る。

3. 3

   里いもがやわらかくなったらいんげんを加え、時々混ぜながら３〜４分煮る。

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