名古屋風手羽先揚げ

Name: 名古屋風手羽先揚げ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とり手羽先…６本; たれ; ・しょうゆ…小さじ４; ・砂糖、みりん…各小さじ１強; ・おろしにんにく、こしょう…各少々; 白いりごま…少々; ・粗びき黒こしょう

太らないおかず

皮つきでもレンジ調理でカロリー調整

１人分：

156kcal

2.1g

材料（２人分）

とり手羽先
　６本
たれ
　・しょうゆ
　　小さじ４
　・砂糖、みりん
　　各小さじ１強
　・おろしにんにく、こしょう
　　各少々
白いりごま
　少々
・粗びき黒こしょう

1

手羽先は骨に沿って切り目を入れ、耐熱皿にたれの材料と一緒に入れ、全体にからめて10分おく。

手羽先から出るうまみのある脂を利用するから、揚げものなのに油は不要。たれをからめてなじませれば、揚げたような風味に。
2

１の皮目を上にしてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約４分加熱する。手羽先の上下を返して再びふんわりとラップをかけ、電子レンジで約６分加熱する。半量にはこしょう少々、残りにはごまをふり、器に盛る。