くま

材料（１個分）

• 豚ひき肉…50g
• スライスチーズ…適宜
• 焼きのり…適宜
• いんげん入りのすし飯…1個(材料は直径約８㎝の容器３個分)
• 　・すし飯(でき上がり分より使う)…半量(材料は２合分)
• 　　・昆布(５cm×10cm)…１枚
• 　　・米…２合
• 　　・合わせ酢
• 　　　・米酢…大さじ４
• 　　　・砂糖…大さじ２
• 　　　・塩…小さじ1/2
• 　　・酒…大さじ２
• 　・さやいんげん…10本
• くまの耳用すし飯…20g
• ・サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ

下ごしらえ

1. すし飯。米は洗って炊飯器に入れ、昆布をのせて酒を加える。炊飯器の２合の目盛りよりやや少なめに水を入れて約30分おき、普通に炊く。
2. 小鍋に合わせ酢の材料を入れて火にかけて混ぜ、砂糖が溶けたら火を止める。
3. 大きめのボウルに炊き上がったご飯を入れ、合わせ酢を回しかけ、米粒をつぶさないようしゃもじで切るように混ぜ合わせてさます。
4. いんげん入りのすし飯。いんげんは耐熱皿に並べてふんわりラップをかけ、電子レンジで約１分加熱する。薄い小口切りにし、すし飯に混ぜる。
5. 丸い容器にラップを敷き、４から20g(くまの耳用すし飯)をとっておき、残りの1/3量を入れる。スプーンなどを使って少し強めに押して表面を均一にならす。残り２個も同様に作る。

   

作り方

1. フライパンに油少々を熱し、ひき肉を入れてぽろぽろに炒める。砂糖小さじ１、酒少々、しょうゆ小さじ１を順に加え、汁けがなくなるまで炒めてそぼろを作る。
2. ラップに１のそぼろ少々、くまの耳用すし飯10gを順にのせ、直径２〜３cmの茶きんに絞り、耳にする。同様にもう１つ作る。スライスチーズはキッチンばさみで直径約１cmの円形２枚を切る。のりは目、鼻、口に見立てて切る。

   

3. すし飯に残りのそぼろをのせて広げ、スプーンでしっかりと押さえる。容器からラップごとすし飯を抜いて皿に移し、２のチーズやのりで顔を作る。耳はラップをはずしながら皿にのせる。