フライパン肉豆腐

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…200g
• もめん豆腐…１丁
• にら…1/2わ
• しょうがのせん切り…１かけ分
• 煮汁
• 　・しょうゆ…大さじ２
• 　・酒、砂糖、みりん…各大さじ１
• 　・水…１カップ
• ・サラダ油

作り方

1. 豆腐はペーパータオルで包み、約５分おいて水きりをする。にらは３〜４cm長さに切る。牛肉は、大きければ食べやすい大きさに切る。
2. フライパンに油少々を熱し、牛肉、しょうがをさっと炒める。肉の色が変わったら煮汁の材料を加えて強めの中火にし、煮立ったらアクを除く。
3. １の豆腐を手で大きめにちぎって加え、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして中火にし、７〜８分煮る。落としぶたを取り、具を少し寄せて、あいたところににらを入れてさっと煮る。