肉巻き卵のオイスター照り焼き

材料（２人分）

牛薄切り肉
　６枚(約150g)
ゆで卵
　３個
ブロッコリー
　1/4個
合わせ調味料
　・オイスターソース、しょうゆ、みりん
　　各小さじ２
　・酒
　　小さじ１
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

• 牛薄切り肉

  ６枚(約150g)

• ゆで卵

  ３個

• ブロッコリー

  1/4個

• 合わせ調味料

• 　・オイスターソース、しょうゆ、みりん

  各小さじ２

• 　・酒

  小さじ１

• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

1. 1

   ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて１cm厚さに切る。塩を加えた熱湯で１〜２分ゆで、ざるに上げる。

2. 2

   牛肉を広げて塩、こしょう各少々をふり、牛肉２枚でゆで卵１個をおおうように全体にしっかりと巻きつける。同様に残り２個も巻き、表面に小麦粉を薄くまぶす。

   

   ゆで卵１個に牛肉２枚を使い、白身が見えなくなるように十字に巻きつける。小麦粉をまぶしてはがれにくくする。

3. 3

   フライパンに油小さじ２を熱し、２の巻き終わりを下にして並べ入れる。巻き終わりが焼き固まったら転がしながら、全体に焼き色がつくまで焼く。余分な油をペーパータオルでふき取り、合わせ調味料、１のブロッコリーを加えてからめる。肉巻き卵は半分に切り、ブロッコリーとともに器に盛り合わせる。

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