デミ風ハンバーグ

材料（２人分）

• ハンバーグだね
• 　・合いびき肉…250g
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・玉ねぎのすりおろし…1/2個分
• 　・パン粉…1/2カップ
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう、ナツメグ…各少々
• ソース
• 　・トマトケチャップ…大さじ３
• 　・とんかつソース…大さじ２
• 　・赤ワイン(または酒)…大さじ２
• 　・塩、こしょう…各少々
• つけ合わせ
• 　・にんじん…1/2本
• 　・冷凍グリーンピース…大さじ３
• 　・バター…大さじ１
• 　・砂糖…小さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• 　・水…大さじ２
• ・バター

作り方

1. ハンバーグだねの材料をすべてボウルに入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。２等分して空気を抜きながら小判形にまとめる。
2. つけ合わせを作る。にんじんは１cm厚さの半月切りにする。直径約18cmの耐熱ボウルにグリーンピース以外の材料を入れて軽く混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分加熱する。にんじんがやわらかくなったらグリーンピースを加えて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分加熱する。汁けをきって器に盛る。
3. 耐熱皿に１を並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約４分加熱する(たねの周囲は固まり、表面は赤い部分が少し残っていてよい)。

   

4. ハンバーグの上下を返し、ソースの材料を混ぜ合わせてかける。ラップをかけずに電子レンジで約４分加熱する。ハンバーグの脇のソースにバター大さじ１を混ぜて余熱で溶かし、ハンバーグにソースをからめて２の器に盛る。残ったソースをかける。好みでクレソンを添えても。