とり手羽の照り煮

材料（２人分）

とり手羽中
　６〜８本(約400g)
ゆで卵
　２個
チンゲン菜
　２株
煮汁
　・しょうゆ、みりん、砂糖
　　各大さじ２
　・酒
　　大さじ１

• とり手羽中

  ６〜８本(約400g)

• ゆで卵

  ２個

• チンゲン菜

  ２株

• 煮汁

• 　・しょうゆ、みりん、砂糖

  各大さじ２

• 　・酒

  大さじ１

1. 1

   手羽中は、竹串で皮目に５〜６カ所、穴をあける。

   

   手羽中は、火の通りをよくし、味をしみこみやすくするために、皮目に竹串で穴をあけておく。

2. 2

   チンゲン菜は５cm長さに切り、軸は四〜六つ割りにする。ラップで包み、電子レンジで約１分加熱する。

3. 3

   耐熱皿に煮汁の材料を入れて混ぜ、手羽中を入れてからめ、皮目を上にして並べる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約３分加熱する。

   

   少なめの煮汁で加熱することで、より短時間で火が通る。途中、手羽中の上下を返して味をからめる。

4. 4

   手羽中の上下を返し、再びふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分30秒加熱する。竹串を刺して透き通った汁が出ればよい。ゆで卵を加え、時々上下を返しながら約10分おく。

5. 5

   手羽中を器に盛り、ゆで卵を半分に切ってチンゲン菜とともに添え、煮汁をかける。

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