クロックムッシュ風

643kcal
4.7g
クロックムッシュ風
クロックムッシュ風

塩味が新鮮!フレンチトースト

坂田阿希子さんのレシピ

チーズをのせてクロックムッシュ風に! トロトロチーズが食欲をそそります!

材料(2人分)

  • イギリスパン(2.5cm厚さ)…2枚
  • パンペルデュ・サレの卵液
  •  ・…2個
  •  ・粉チーズ…大さじ2
  •  ・牛乳…130ml
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  • ロースハム…2枚
  • ピザ用チーズ…80g
  • 玉ねぎ…1/2個
  • トマトの輪切り…2枚
  • ・バター、オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
イギリスパン(2.5cm厚さ)…2枚
パンペルデュ・サレの卵液
 ・卵…2個
 ・粉チーズ…大さじ2
 ・牛乳…130ml
 ・塩…小さじ1/2
 ・こしょう…少々
ロースハム…2枚
ピザ用チーズ…80g
玉ねぎ…1/2個
トマトの輪切り…2枚
・バター、オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

  1. ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐす。塩、こしょう、粉チーズを加えて混ぜ、牛乳も加えてさらに混ぜる。
  2. バットにパンを並べて卵液を流し入れる。途中で上下を返して約30分ひたす。卵液のしみこみ具合は好みでよいが、中までしっかりしみこませたければ、さらに30分程度ひたして。パンは破れやすいので、手で返すとよい。
  3. 玉ねぎは横1cm幅に切る。
  4. フライパンにバターを溶かしてパンを入れ、焦がさないように弱火で3〜4分ずつ、両面こんがり焼いて取り出す。一度に2枚焼けない場合は、1枚ずつ焼いて。
  5. フライパンをさっとふいてオリーブ油小さじ1を熱し、ハムを両面焼いて取り出す。続けて玉ねぎをしんなりするまで炒め、塩、こしょう各少々をふって取り出す。オリーブ油少々を足してトマトを両面強火でさっと焼き、塩、こしょう各少々をふって取り出す。
  6. フライパンをさっとふいて2を戻し入れ、3をのせ、チーズを散らしてふたをし、弱火でチーズが溶けるまで焼く。皿に盛ってこしょう適宜を。
    パンに具材をのせてチーズを散らしたら、焦がさないように、チーズが溶ける程度に蒸し焼きにすればOK。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

坂田阿希子
坂田阿希子
料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

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玉ねぎ
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生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…

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