ヘルシーしょうが炒め

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　100g
こんにゃく
　1/2枚(約125g)
玉ねぎ
　１個(約200g)
ピーマン
　３個(約120g)
おろししょうが
　１かけ分(約15g)
・酒、しょうゆ、サラダ油

• 豚こま切れ肉

  100g

• こんにゃく

  1/2枚(約125g)

• 玉ねぎ

  １個(約200g)

• ピーマン

  ３個(約120g)

• おろししょうが

  １かけ分(約15g)

• ・酒、しょうゆ、サラダ油

1. 1

   こんにゃくは縦半分に切り、横薄切りにして鍋に入れる。かぶるくらいの水を注ぎ、火にかける。沸騰したらざるに上げる。玉ねぎは縦半分に切って、縦薄切りにする。ピーマンは縦半分に切って、横１cm幅に切る。

2. 2

   ボウルにこんにゃく、玉ねぎ、豚肉、おろししょうが、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１　1/2を入れてもみ込み、約10分おく。

   

   野菜とこんにゃくは肉とともに下味をつけ、肉のうまみを移す。こんにゃくはゆでると味が入る。

3. 3

   フライパンに油小さじ１を熱し、２の汁けをきって加えて炒める。肉の色が変わったら、ピーマン、残った汁を加え、強火で汁けがほとんどなくなるまで炒める。

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