かぼちゃととり肉の甘辛炒め
451kcal
1.7g
30min
材料(2人分)
かぼちゃ…1/4個(300g)
とりもも肉…1枚
下味
・塩…小さじ1/4
・酒…小さじ1
・こしょう…少々
・片栗粉…小さじ1
さやいんげん…40g
長ねぎ…10cm
合わせ調味料
・しょうゆ…大さじ1
・酒…小さじ1と1/2
・砂糖…小さじ1
サラダ油…大さじ2
しょうがの薄切り…3〜4枚
とりもも肉…1枚
下味
・塩…小さじ1/4
・酒…小さじ1
・こしょう…少々
・片栗粉…小さじ1
さやいんげん…40g
長ねぎ…10cm
合わせ調味料
・しょうゆ…大さじ1
・酒…小さじ1と1/2
・砂糖…小さじ1
サラダ油…大さじ2
しょうがの薄切り…3〜4枚
作り方
- とり肉は余分な脂を取って一口大に切り、下味の材料をふる。かぼちゃは1cm厚さの食べやすい大きさに切って耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジで4分加熱する。いんげんは2〜3cm長さに切ってゆでる。ねぎは2cm長さのぶつ切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜる。
- 中華鍋またはフライパンに油大さじ1を熱し、かぼちゃをカリッとするまで焼きつけて取り出す。
- 2の鍋に油大さじ1を足して熱し、1のとり肉を入れ、中まで火が通るように弱めの中火で色よく焼く。ねぎ、しょうが、2のかぼちゃ、いんげんを加えて強火で炒め、合わせ調味料を回しかけてからめ、火を止めて器に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
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