焼きさばちらし丼

材料（２人分）

• 塩さばの半身…１枚
• 卵…１個
• 絹さや…６本
• 紅しょうが…適宜
• 温かいご飯…どんぶり２杯分
• 甘酢
• 　・酢…大さじ３
• 　・砂糖…大さじ１　1/3
• 　・塩…小さじ1/3
• ・サラダ油、塩

作り方

1. 魚焼きグリルにさばを身を上にして入れ、焼き色がつくまで４〜５分焼き、上下を返して２〜３分焼く。粗熱がとれたら皮と骨を除き、粗くほぐす。

   

2. 卵はボウルに溶きほぐし、水大さじ１を混ぜる。フライパンに油を薄くひいて熱し、卵液を流し入れて弱火で焼く。表面が乾いてきたら上下を返してすぐに取り出す。粗熱がとれたら半分に切って重ね、端から細切りにする。
3. 絹さやは塩を入れた熱湯でさっとゆで、ざるに上げてさます。
4. 器にご飯を盛り、１、２、３と紅しょうがをのせる。甘酢の材料を混ぜ合わせ、全体に回しかける。