餃子丼

材料（２人分）

• ひき肉だね
• 　・豚ひき肉…150g
• 　・にら…1/3わ
• 　・とりガラスープの素、砂糖、塩、こしょう…各少々
• 　・ごま油…小さじ１
• 　・水…小さじ２
• 長ねぎ…４cm
• 温かいご飯…茶碗２杯分
• 餃子の皮…４枚
• たれ
• 　・しょうゆ、酢…各大さじ1/2
• 　・ラー油…少々
• ・片栗粉、サラダ油

作り方

1. にらは５mm幅に切る。ほかのひき肉だねの材料とともにボウルに入れてよく混ぜ合わせる。４等分して丸め、軽くつぶして片面に片栗粉を薄くふる。ねぎは芯(しん)を除いて細切りにし、水にさらして水をきる。
2. フライパンに油小さじ１を熱し、１のひき肉だねの片栗粉がついた面を下にして並べる。餃子の皮をのせて軽く押さえ、弱火で約３分焼く。焼き色がついたら上下を返し、皮にもこんがり焼き色がつくまで２〜３分焼く。
3. 器にご飯を盛り、２をのせる。ねぎを添え、たれを混ぜてかける。