レタスのビビンバ【by コウケンテツさん】
573kcal
2.6g
材料（２人分）
牛切り落とし肉…100g
卵黄…２個分
レタス…1/2個
にんじん…20g
ズッキーニ…1/2本
温かいご飯…茶碗２杯分
白いりごま…大さじ１
コチュジャン…適宜
・塩、ごま油、しょうゆ
卵黄…２個分
レタス…1/2個
にんじん…20g
ズッキーニ…1/2本
温かいご飯…茶碗２杯分
白いりごま…大さじ１
コチュジャン…適宜
・塩、ごま油、しょうゆ
作り方
- レタスは食べやすい大きさにちぎる。にんじんは細切りにする。ズッキーニは薄い輪切りにする。
- フライパンに水1/2カップ、塩小さじ1/3を入れて混ぜる。牛肉、にんじん、ズッキーニを順に広げて入れ、ごま油大さじ１を回しかける。レタスを広げてのせ、ふたをして弱火にかけ、３〜４分蒸し焼きにする。ざるに上げて軽く汁けをきり、ボウルに入れる。いりごま、しょうゆ大さじ１を加えて混ぜる。
通常のビビンバだと素材ごとに分けるが、このビビンバは最初から具を全部混ぜ合わせて作る。味つけの失敗もなく、簡単。 - 器にご飯を盛り、２を汁ごとのせる。卵黄をのせ、コチュジャンを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
このレシピの参考動画
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