レタスのビビンバ

レタスは食べやすい大きさにちぎる。にんじんは細切りにする。ズッキーニは薄い輪切りにする。

通常のビビンバだと素材ごとに分けるが、このビビンバは最初から具を全部混ぜ合わせて作る。味つけの失敗もなく、簡単。

フライパンに水1/2カップ、塩小さじ1/3を入れて混ぜる。牛肉、にんじん、ズッキーニを順に広げて入れ、ごま油大さじ１を回しかける。レタスを広げてのせ、ふたをして弱火にかけ、３～４分蒸し焼きにする。ざるに上げて軽く汁けをきり、ボウルに入れる。いりごま、しょうゆ大さじ１を加えて混ぜる。

器にご飯を盛り、２を汁ごとのせる。卵黄をのせ、コチュジャンを添える。