ちくわと豚こまのトマト炒め

材料（２〜３人分）

• ちくわ…４本
• 豚こま切れ肉…90g
• セロリ…1/2本
• トマト…小３個
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• ・粗びき黒こしょう、小麦粉、サラダ油、トマトケチャップ、塩、酒

作り方

1. ちくわは、１本目は小口切り、２本目は縦４等分してから１cm幅に切る。３本目は縦８等分してから半分の長さに、４本目は縦半分にしてから１cm幅に切る。
2. 豚肉は食べやすく切ってこしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。セロリは葉と分け、トマトとともに５mm角に切る。葉は２〜３枚をせん切りにする。
3. フライパンに油小さじ２とにんにくを入れ、弱火にかける。香りが立ったら豚肉を加えて中火で炒め、色が変わったらトマト、ケチャップ大さじ１、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。
4. トマトが煮くずれたら酒大さじ１　1/2を加える。汁けが1/3量になったらちくわとセロリを加え、ざっと合わせる。器に盛り、セロリの葉のせん切りをのせる。