豚肉のソテーにんじんソース

材料（２人分）

豚とんカツ用肉
　２枚
にんにく
　１片
スナップえんどう
　10個
にんじんソース
　・にんじん
　　小1/2本
　・めんつゆ(２倍濃縮)、マヨネーズ
　　各大さじ１　1/2
　・ごま油
　　小さじ2/3
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

• 豚とんカツ用肉

  ２枚

• にんにく

  １片

• スナップえんどう

  10個

• にんじんソース

• 　・にんじん

  小1/2本

• 　・めんつゆ(２倍濃縮)、マヨネーズ

  各大さじ１　1/2

• 　・ごま油

  小さじ2/3

• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

1. 1

   豚肉は筋を切り、包丁の背で軽くたたいて塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
   
   

   

   赤身と脂身の間の筋を、包丁の先を使って肉の繊維に垂直に切る。焼いて身が縮んだり反り返るのを防げる。

2. 2

   にんじんソースを作る。にんじんはすりおろして軽く水を絞り、ほかの材料と混ぜ合わせる。

3. 3

   にんにくは包丁の腹でつぶし、油大さじ２とともにフライパンに入れて火にかける。香りが立ったら豚肉を並べ入れて３〜４分、うすく焼き色がつくまで焼き、上下を返して豚肉を端に寄せる。あいたところにスナップえんどうを入れ、塩少々をふって炒め、ふたをして２〜３分、弱火で蒸し焼きにする。器に盛り合わせ、豚肉に２をかける。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35131品をご紹介！