ねぎ豚の南蛮漬け

ねぎ豚の南蛮漬け

しょうがをきかせてさっぱり風味よく

カロリー
283kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
村田裕子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚もも薄切り肉…8枚(約200g)

長ねぎ…1本

赤パプリカ…1個

南蛮だれ

 ・しょうがのせん切り…1/2かけ分

 ・赤とうがらしの小口切り…1本分

 ・だし汁(または水)、酢、みりん…各大さじ2

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1.

ねぎは3cm長さに切る。パプリカは一口大に切る。バットに南蛮だれの材料を入れて混ぜ合わせる。

2.

豚肉は1枚ずつ広げ、塩、こしょう、小麦粉各少々をふる。ねぎを1切れずつのせて巻きつける。

3.

フライパンに油大さじ1を熱してパプリカを炒め、全体に油がまわったら取り出して南蛮だれに漬ける。

4.
ねぎを巻いた豚肉は、揚げるのではなく、少量の油で表面をこんがり焼きつけることで、カロリーを抑えつつ、コクを出す。

ねぎを巻いた豚肉は、揚げるのではなく、少量の油で表面をこんがり焼きつけることで、カロリーを抑えつつ、コクを出す。

続けて同じフライパンに2を巻き終わりを下にして入れ、焼き色がつくまで2~3分焼く。ふたをして時時転がしながら、ねぎがやわらかくなるまで4~5分蒸し焼きにする。

5.

取り出して3の南蛮だれに漬け、味がなじむまで2~3分おく。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X