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切り干しベーコン炒め

切り干しベーコン炒め

25分

１人分：

284kcal

2.3g

ベーコンのうまみを切り干し大根に吸わせて

藤野嘉子 さんのレシピ

材料（２人分）

  • ベーコン

    80g

  • 切り干し大根

    約40g

  • 冷凍グリーンピース

    大さじ４

  • 煮汁

  • 　・酒

    大さじ２

  • 　・しょうゆ、みりん

    各大さじ１

  • 　・水

    1/2カップ

  • ・サラダ油

作り方

  1. 1

    耐熱ボウルに切り干し大根、かぶるくらいの水を入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで約５分加熱する。取り出してラップをかけたまま粗熱をとり、水でもみ洗いをして水を軽く絞り、５cm長さに切る。ベーコンは３cm幅に切る。

  2. 2

    フライパンに油小さじ１を熱してベーコンを炒める。脂が出てきたら切り干し大根を加え、脂をなじませるようにして約２分炒める。

    ベーコンをじっくり炒めて脂を出してから切り干し大根を加えると、脂のうまみがからんでおいしくなる。

    ベーコンをじっくり炒めて脂を出してから切り干し大根を加えると、脂のうまみがからんでおいしくなる。

  3. 3

    煮汁の材料を加え、弱火で約10分煮る。汁けが少なくなったら、グリーンピースを凍ったまま加えて軽く混ぜ、約５分煮る。

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藤野嘉子 さん

大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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