切り干しベーコン炒め

材料（２人分）

ベーコン
　80g
切り干し大根
　約40g
冷凍グリーンピース
　大さじ４
煮汁
　・酒
　　大さじ２
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ１
　・水
　　1/2カップ
・サラダ油

• ベーコン

  80g

• 切り干し大根

  約40g

• 冷凍グリーンピース

  大さじ４

• 煮汁

• 　・酒

  大さじ２

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ１

• 　・水

  1/2カップ

• ・サラダ油

1. 1

   耐熱ボウルに切り干し大根、かぶるくらいの水を入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで約５分加熱する。取り出してラップをかけたまま粗熱をとり、水でもみ洗いをして水を軽く絞り、５cm長さに切る。ベーコンは３cm幅に切る。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱してベーコンを炒める。脂が出てきたら切り干し大根を加え、脂をなじませるようにして約２分炒める。

   

   ベーコンをじっくり炒めて脂を出してから切り干し大根を加えると、脂のうまみがからんでおいしくなる。

3. 3

   煮汁の材料を加え、弱火で約10分煮る。汁けが少なくなったら、グリーンピースを凍ったまま加えて軽く混ぜ、約５分煮る。

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