なすとソーセージのごろごろ蒸し

材料（２人分）

なす
　３個
ウインナソーセージ
　５本
玉ねぎ
　1/2個
にんにくの粗みじん切り
　１片分
ミニトマト
　８個
パセリのみじん切り
　適宜
・サラダ油、酒、カレー粉、塩、粗びき黒こしょう、しょうゆ

• なす

  ３個

• ウインナソーセージ

  ５本

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんにくの粗みじん切り

  １片分

• ミニトマト

  ８個

• パセリのみじん切り

  適宜

• ・サラダ油、酒、カレー粉、塩、粗びき黒こしょう、しょうゆ

1. 1

   ソーセージは斜め半分、玉ねぎは１cm幅のくし形切り、なすは大きめの一口大の乱切りにする。

2. 2

   フライパンに油大さじ１、にんにく、なす、ソーセージを入れて火にかけ、炒める。油がまわったら酒大さじ２を回し入れてふたをし、時々フライパンをふりながら蒸し炒めにする。

3. 3

   湯気が落ち着いたら玉ねぎ、ミニトマトを加える。再びふたをして、同様に蒸し炒めにする。

4. 4

   なすがやわらかくなったら、カレー粉小さじ1/2〜１、塩小さじ1/3、こしょう少々をふって全体を混ぜ、さらにしょうゆ小さじ１を回し入れて炒め合わせる。器に盛り、パセリをふる。

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