肉巻き豆腐ステーキ

Name: 肉巻き豆腐ステーキ
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: もめん豆腐…１丁; 豚バラ薄切り肉…４枚(約100g); トマト…小２個; クレソン…適宜; ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター、しょうゆ、みりん

豆腐の夏おかず

バターじょうゆをからめて、ご飯にぴったりの味に

１人分：

436kcal

1.7g

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
豚バラ薄切り肉
　４枚(約100g)
トマト
　小２個
クレソン
　適宜
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター、しょうゆ、みりん

1

豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、約15分おいてしっかり水きりする。縦４等分に切って塩、こしょう各少々をふり、豚肉を１枚ずつ巻きつけて小麦粉を薄くまぶす。トマトは横半分に切る。

薄切り肉を豆腐に巻きつけるとボリュームが出て、肉のうまみが豆腐になじむ。
2

フライパンに油大さじ1/2を熱し、１の巻き終わりを下にして入れる。時々上下を返しながら全体に焼き色がつくまで６〜７分焼く。肉巻きをフライパンの端に寄せ、トマトの切り口を下にして加え、焼き色がついたら上下を返す。
3

ペーパータオルでフライパンの油をふき取ってバター10gを入れ、溶けてきたらしょうゆ、みりん各大さじ１を加えてからめる。
4

器に肉巻きとトマトを盛ってクレソンを添え、フライパンに残ったたれをかける。