豆腐ツナそぼろのっけご飯

材料（２人分）

豆腐ツナそぼろ
　・もめん豆腐
　　１丁
　・ツナ缶
　　大１缶(約170g)
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/4個分
　・カレー粉、トマトケチャップ
　　各大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・塩
　　小さじ1/2
　・こしょう
　　少々
卵
　２個
きゅうり
　1/4本
ミニトマト
　６〜８個
温かいご飯
　茶碗２杯分
・サラダ油　

• 豆腐ツナそぼろ

• 　・もめん豆腐

  １丁

• 　・ツナ缶

  大１缶(約170g)

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• 　・カレー粉、トマトケチャップ

  各大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・こしょう

  少々

• 卵

  ２個

• きゅうり

  1/4本

• ミニトマト

  ６〜８個

• 温かいご飯

  茶碗２杯分

• ・サラダ油　

1. 1

   豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、約10分おいて水きりする。

2. 2

   フライパンに油小さじ２を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら１、ツナの缶汁をきって加え、木べらでほぐしながら炒める。

   

   豆腐は水分をとばしながらぽろぽろになるまで炒める。

3. 3

   豆腐の水分がなくなってぽろぽろになったら、カレー粉、ケチャップ、しょうゆ、塩、こしょうを加え、味がなじむまで炒め合わせる。

4. 4

   小さめのフライパンに油大さじ１を熱し、卵を割り入れて白身がカリッとするまでふたをして焼く。きゅうりは斜め薄切りにする。ミニトマトは縦半分に切る。

5. 5

   器にご飯を盛って３の1/2量を等分してのせ、４を添える。残りの豆腐ツナそぼろは冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍する。１〜２週間保存可能。使用するときは電子レンジで加熱するか、自然解凍するとよい。

   

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