とりのジューシー照り焼き

材料（２人分）

とりむね肉
　大１枚(約300g)
長ねぎ
　1/2本
合わせ調味料
　・砂糖
　　大さじ２　1/2
　・しょうゆ
　　小さじ２
　・水
　　1/4カップ
・しょうゆ、片栗粉、サラダ油

• とりむね肉

  大１枚(約300g)

• 長ねぎ

  1/2本

• 合わせ調味料

• 　・砂糖

  大さじ２　1/2

• 　・しょうゆ

  小さじ２

• 　・水

  1/4カップ

• ・しょうゆ、片栗粉、サラダ油

1. 1

   とり肉はしょうゆ小さじ２を全体にからめ、約10分おき、片栗粉を薄くまぶす。ねぎは４〜５cm長さに切り、斜めに３〜４本の切り目を入れる。

   

   下味をつけてから、片栗粉をまぶして味を閉じ込める。焼いたあとに加える合わせ調味料もよくからむようになる。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、とり肉の皮目を下にして約３分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返す。あいたところにねぎを入れ、時々返しながら焼き、焼き色がついたら取り出す。

3. 3

   合わせ調味料を回し入れてふたをし、約３分蒸し焼きにする。ふたをとって全体に煮汁をからめてから火を止め、約３分そのままおく。切り分けてねぎとともに器に盛り、残った煮汁をかける。

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