チーズ入りチキンカツ

材料（２人分）

とりむね肉
　小２枚(約300g)
スライスチーズ
　２枚
キャベツのせん切り
　大２枚分
牛乳ごろも
　・牛乳
　　大さじ３
　・小麦粉
　　大さじ４
　・溶き卵
　　1/2個分
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
・パン粉、サラダ油、中濃ソース

• とりむね肉

  小２枚(約300g)

• スライスチーズ

  ２枚

• キャベツのせん切り

  大２枚分

• 牛乳ごろも

• 　・牛乳

  大さじ３

• 　・小麦粉

  大さじ４

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• ・パン粉、サラダ油、中濃ソース

1. 1

   とり肉は厚みを半分に切り、下側にチーズを半分に折ってのせる。上側は左右反対にしてのせる。

   

   とりむね肉は、火の通りにむらが出ないように、上にのせる肉を左右逆にして重ねる。間にチーズをサンドして濃厚味に。

2. 2

   牛乳ごろもを作る。バットなどに溶き卵以外の材料を入れて混ぜ、溶き卵を少量ずつ加えてさらに混ぜる。

3. 3

   １のとり肉を２にくぐらせ、パン粉適宜をしっかりつけ、冷蔵庫に約10分置く。

4. 4

   フライパンに油を１cm深さまで入れて低温(約160℃)に熱し、３を入れて揚げる。約２分揚げたら上下を返す。全体が固まったら時々返して７〜８分じっくり揚げ、取り出して油をきる。

5. 5

   器に４を盛り、キャベツを添える。ソース適宜をかける。

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