とりのヘルシー南蛮漬け

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし)
　１枚(約200g)
れんこん
　４〜５cm(約80g)
セロリ(葉つき)
　1/2本(約50g)
玉ねぎ
　1/4個(約50g)
南蛮だれ
　・赤とうがらしの小口切り
　　少々
　・だし汁
　　大さじ３
　・酢
　　大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
・小麦粉、サラダ油

• とりむね肉(皮なし)

  １枚(約200g)

• れんこん

  ４〜５cm(約80g)

• セロリ(葉つき)

  1/2本(約50g)

• 玉ねぎ

  1/4個(約50g)

• 南蛮だれ

• 　・赤とうがらしの小口切り

  少々

• 　・だし汁

  大さじ３

• 　・酢

  大さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

• ・小麦粉、サラダ油

1. 1

   れんこんは３mm厚さの半月切りにする。

2. 2

   とり肉は大きめの一口大にそぎ切りし、小麦粉を薄くまぶす。耐熱皿に重ならないように並べ、れんこんをのせ、油小さじ１を回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約３分加熱する。いったん取り出して、位置を変え同様にさらに約１分加熱し、そのまま約５分おく。
   
   

   

   小麦粉を薄くまぶしたとり肉を耐熱皿に並べ、その上にれんこんを置く。肉どうしがあまりくっつかないように並べて。

3. 3

   セロリは葉を３〜４枚取り分けてちぎり、茎は薄切りにする。玉ねぎは縦薄切りにし、ともに南蛮だれの材料に入れて混ぜる。２を加えて混ぜる。冷蔵庫で約30分おくと味がなじむ。

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