とりとゴーヤーのピカタ【by 伊藤朗子さん】
時短でラク
587kcal
1.5g
15min
材料(2人分)
とりむね肉…大1枚(約250g)
溶き卵…2個分
粉チーズ…大さじ2〜3
ゴーヤー…1/2本
・小麦粉、塩、こしょう、オリーブ油、トマトケチャップ
溶き卵…2個分
粉チーズ…大さじ2〜3
ゴーヤー…1/2本
・小麦粉、塩、こしょう、オリーブ油、トマトケチャップ
作り方
- ゴーヤーは縦半分に切って、5mm幅に切り、小麦粉を薄くまぶす。とり肉は大きめの一口大のそぎ切りにする。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。溶き卵に粉チーズを加えて混ぜる。
- フライパンにオリーブ油大さじ1 1/2を熱し、ゴーヤーを1の卵液にくぐらせて並べ入れる。約2分焼き、うすく焼き色がついたら上下を返し、裏面も同様に焼いて器に盛る。
- 続けて2のフライパンにオリーブ油大さじ1 1/2を足して熱し、とり肉を卵液にくぐらせて並べ入れ、約3分焼く。うすく焼き色がついたら上下を返し、裏面も同様に焼き、2の器に盛り合わせてケチャップ適宜をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤朗子
- 料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen (アイズ キッチン)」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「1週間で1500円レシピ」(KADOKAWA)など。
食材の扱い方・ポイント
- ゴーヤー
- 「にがうり」とも呼ばれ、さわやかな苦みが特徴の南国の野菜。熱帯アジアが原産で、マレーシア…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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