玉ねぎのカレースープ煮

材料（２人分）

合いびき肉
　100g
溶き卵
　1/2個分
玉ねぎ
　小４個
カレー粉
　大さじ１
固形スープの素
　１個
ローリエ
　１枚
・塩、こしょう、小麦粉、バター

• 合いびき肉

  100g

• 溶き卵

  1/2個分

• 玉ねぎ

  小４個

• カレー粉

  大さじ１

• 固形スープの素

  １個

• ローリエ

  １枚

• ・塩、こしょう、小麦粉、バター

1. 1

   玉ねぎは上から約１cm分を横に切り、ふた用に別にする。残ったほうはまわりを１cmほど残して深さ半分くらいまで包丁で切り目を入れて中身を抜く。抜いた中身の1/3量をみじん切りにする(残りは炒めものなどに)。

2. 2

   ボウルにひき肉、１のみじん切りにした玉ねぎ、塩、こしょう各少々、溶き卵を加えてよく練り混ぜる。

3. 3

   抜いた玉ねぎの内側に小麦粉少量をまぶし、２を1/4量ずつ詰める。

4. 4

   鍋にバター大さじ１を溶かし、カレー粉を軽く炒め、水３カップ、くずしたスープの素、ローリエを加える。煮立ったら３と１のふたにする部分を並べ入れ、落としぶたをして10〜12分煮る。

5. 5

   塩、こしょうで味をととのえ、スープとともに器に盛る。

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