チキンと野菜の串焼き

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約250g)
• にんじん…1/2本
• じゃがいも…大１個
• サラダ菜…３枚
• ジャンバラヤソース
• 　・トマトケチャップ、水…各大さじ１
• 　・ウスターソース…小さじ２
• 　・カレー粉…小さじ1/2
• ・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. にんじんは縦半分、横半分に切り、じゃがいもは４等分の輪切りにする。耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約３分加熱し、ラップをはずして粗熱をとる。とり肉は８等分して塩、こしょう各少々をふる。
2. 竹串２本を１組にして、にんじん、とり肉、じゃがいも、とり肉の順に１切れずつ刺す。このとき、とり肉は皮目を上に揃える。同様にあと３つ作る。

   

3. フライパンに油大さじ１を熱し、２の串のとり肉の皮目を下にして並べ入れる。ふたをして約３分焼き、こんがり焼き色がついたら上下を返して裏面も同様に焼く。ジャンバラヤソースの材料を混ぜて加えてからめ、器に盛ってサラダ菜を添える。