豚とエリンギの角煮風

材料（２人分）

エリンギ
　２本(約100g)
しめじ
　１パック(約100g)
豚バラ薄切り肉
　８枚(約100g)
ほうれん草</span
　1/2わ(約100g)
煮汁
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・砂糖
　　大さじ１　1/2
　・水
　　１　1/2カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ１
　・水
　　大さじ1/2
・塩、練りがらし

• エリンギ

  ２本(約100g)

• しめじ

  １パック(約100g)

• 豚バラ薄切り肉

  ８枚(約100g)

• ほうれん草

  1/2わ(約100g)

• 煮汁

• 　・しょうゆ

  大さじ２

• 　・砂糖

  大さじ１　1/2

• 　・水

  １　1/2カップ

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ１

• 　・水

  大さじ1/2

• ・塩、練りがらし

1. 1

   エリンギは長さを３等分に切り、かさの部分は縦半分に切る。しめじは小房に分ける。ほうれん草は塩を入れた熱湯でゆでて水にとり、水を絞って４cm長さに切る。

2. 2

   エリンギ１切れにつき豚肉１枚ずつを巻きつける。

   

   いつもなら豚かたまり肉を使うところを、エリンギに豚薄切り肉を巻いて。肉でおおうことで、見た目も大満足。

3. 3

   フライパンを油をひかずに火にかけ、２の巻き終わりを下にして並べ、全体にこんがり焼き色がつくまで２〜３分焼く。

4. 4

   鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら３を入れて弱めの中火にし、時々煮汁をすくって肉にかけながら４〜５分煮る。

5. 5

   しめじを加えて軽く混ぜながら約１分煮る。しんなりしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、１のほうれん草も加えてさっと煮る。器に盛り、練りがらし適宜を添える。

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