カレー風味肉豆腐

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
もめん豆腐
　１丁
キャベツ
　３枚
長ねぎ
　１本
煮汁
　・しょうゆ、酒
　　各大さじ２
　・砂糖
　　小さじ２
　・水
　　3/4カップ
・サラダ油、カレー粉

• 牛切り落とし肉

  150g

• もめん豆腐

  １丁

• キャベツ

  ３枚

• 長ねぎ

  １本

• 煮汁

• 　・しょうゆ、酒

  各大さじ２

• 　・砂糖

  小さじ２

• 　・水

  3/4カップ

• ・サラダ油、カレー粉

1. 1

   豆腐は横半分に切って、縦３等分に切る。キャベツは一口大のざく切りにする。ねぎは３cm長さに切る。

2. 2

   鍋に油大さじ1/2を熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったらカレー粉小さじ２を加えて炒め、香りが立ったら煮汁を入れる。豆腐、ねぎも加え、オーブン用ペーパーで落としぶたをし、約５分煮る。

   

   カレー粉を加えたら、香りが立つまでよく炒めると、辛みが引き立ち、風味よく仕上がる。

3. 3

   ねぎがしんなりしてきたらキャベツを加え、再び落としぶたをしてキャベツがしんなりするまで約２分煮る。

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