高野豆腐とれんこんのチーズ焼き
251kcal
1.7g
材料(2人分)
高野豆腐…2個
ピザ用チーズ…60g
れんこん…小1節(約150g)
コンソメスープ
・固形スープの素…1個
・塩…小さじ3/4
・水…1 1/2カップ
・サラダ油、粗びき黒こしょう
ピザ用チーズ…60g
れんこん…小1節(約150g)
コンソメスープ
・固形スープの素…1個
・塩…小さじ3/4
・水…1 1/2カップ
・サラダ油、粗びき黒こしょう
作り方
- 高野豆腐は水に約10秒つけてもどし、水けをよく絞り、8等分に切ってボウルに入れる。コンソメスープを半量注いでひたす。れんこんは縦半分に切り、さらに1cm厚さに切る。
- 鍋に残りのコンソメスープ、れんこんを入れてふたをし、弱火にかける。時々返しながら7〜8分蒸し煮にする。
- 耐熱容器に油少々を薄くぬり、高野豆腐、れんこんの汁けをきって並べ、チーズを散らす。オーブントースターで5〜6分こんがりと焼き色がつくまで焼く。こしょう適宜をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 植松良枝
- 料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
食材の扱い方・ポイント
- 高野豆腐
- 豆腐の加工品の一つ。しみ豆腐、凍り豆腐ともいいます。和歌山県・高野山の宿坊で、豆腐をゆで…
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
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