小えびとマッシュルームのフライ
224kcal
0.8g
材料（２人分・８本分）
むきえび…８尾
マッシュルーム…４個
レモン…適宜
ころも
・溶き卵…1/2個分
・小麦粉、パン粉…各適宜
・片栗粉、塩、揚げ油
マッシュルーム…４個
レモン…適宜
ころも
・溶き卵…1/2個分
・小麦粉、パン粉…各適宜
・片栗粉、塩、揚げ油
作り方
- むきえびは背わたを除く、片栗粉、塩各少々をまぶしてもみ、流水で洗い、ペーパータオルでよく水けをふく。
- ころもの溶き卵に塩少々を加えて混ぜる。パン粉はざるでこして細かくする。むきえび、マッシュルームは小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。むきえびは２尾ずつ、マッシュルームは１個ずつをピックに刺す。
- 揚げ油を高温(約180℃)に熱し、２を入れてきつね色になるまでからりと揚げる。皿に盛り、レモンを添える。
●ピックは揚げても大丈夫なものを選んで。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。
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