チキンロール照り焼き

材料（２人分）

• とりもも肉…大１枚(250〜300g)
• ごぼう…７cm
• にんじん…７cm
• レタスのせん切り…２枚分
• 照り焼きソース
• 　・みりん…大さじ２
• 　・しょうゆ、酒…各大さじ１
• 　・砂糖…大さじ1/2
• ・小麦粉、サラダ油

作り方

1. とり肉は皮を除き、厚みのある部分に切り目を入れて開く。大きめのラップではさみ、めん棒でたたいて、20〜22cm四方に薄くのばす。ラップを除き、半分に切る。ごぼう、にんじんはせん切りにする。照り焼きソースの材料は混ぜ合わせる。
2. １のとり肉１切れにごぼう、にんじんを半量ずつ手前にのせてくるくる巻き、巻き終わりに小麦粉適宜をふってくっつける。

   

3. フライパンに油大さじ1/2を熱し、２の巻き終わりを下にして焼く。巻き終わりが焼き固まったら、転がしながら全体に焼き色をつけてふたをし、弱めの中火にする。肉に火が通ったら照り焼きソースを加えてからめる。食べやすい大きさに切って皿に盛り、フライパンのソースをかけてレタス、好みでマヨネーズを添える。