材料（２人分）
200g
玉ねぎ
大1/2個
ブラウンマッシュルーム
１パック(約100g)
ホールトマト缶
１缶(約400g)
・バター、小麦粉、酒、ウスターソース、しょうゆ
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200g
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大1/2個
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１パック(約100g)
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１缶(約400g)
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・バター、小麦粉、酒、ウスターソース、しょうゆ
作り方
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1
玉ねぎは縦薄切りにする。牛肉は一口大に切る。
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2
フライパンにバター20gを溶かし、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら牛肉を加えて赤みが少し残る程度に炒め、マッシュルームも加えてさらに炒める。小麦粉大さじ１をふり入れ、粉っぽさがなくなるまでよく炒める。
マッシュルームを加えると、独特のうまみと風味でおいしいハッシュドビーフに。豪快にまるごと加えて。
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3
酒大さじ１、ホールトマトをつぶして缶汁ごと加え、ウスターソース大さじ１ 1/2も加えて混ぜ、６〜８分煮る。しょうゆ大さじ１で調味して皿に盛り、好みでパセリのみじん切りをふる。
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瀬戸口しおり さん
料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
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▶Instagram：kururichan
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