ささ身とひじきのそばサラダ

材料（２人分）

• とりささ身…２本(約100g)
• キャベツのせん切り…４枚分
• 貝割れ菜…1/2パック
• 乾燥ひじき…２g
• ゆでそば…２袋
• ポン酢じょうゆ…大さじ３
• ゆずこしょう…小さじ１
• ・ごま油

作り方

1. ひじきは水に約10分つけてもどし、水をきる。
2. 鍋にささ身、水２〜３カップを入れて火にかける。沸騰してからさらに約３分ゆでて、取り出す。続けて、そばを入れて約１分ゆでて取り出し、流水で洗って水をきる。さらに１を入れてさっとゆで、ざるにあける。ささ身は食べやすく裂く。
3. ボウルにそば、ごま油小さじ１を入れてあえ、キャベツ、貝割れ菜、ひじきの半量、ささ身、ポン酢、ゆずこしょうを加えて混ぜる。器に盛り、残りのひじきを中央にのせ、好みでゆずこしょうを添える。