蒸し焼きぶり大根

ぶりは塩少々をふって５分おき、ペーパータオルで水けを拭く。大根は７mm厚さの半月切りにする。

ぶりとともに大根もしっかり焼きつけておくと、こうばしく仕上がる。フライパンのあいたところに並べて。

フライパンに油小さじ１を熱し、ぶりを並べ入れ、あいたところに大根も並べて焼く。ぶりは２～３分焼いて少し焼き色がついたら上下を返し、裏面も同様に焼く。大根は時々上下を返しながらところどころに焼き目をつける。

たれを回し入れ、ふたをして弱めの中火で約２分、蒸し焼きにする。大根、ぶりの順に器に盛り、フライパンに残ったたれ適宜をかけ、万能ねぎをふる。