蒸し焼きぶり大根

材料（２人分）

ぶり
　２切れ
大根
　３cm
万能ねぎの小口切り
　３本分
たれ
　・酒、みりん
　　各大さじ２
　・しょうゆ
　　小さじ２
・塩、サラダ油

• ぶり

  ２切れ

• 大根

  ３cm

• 万能ねぎの小口切り

  ３本分

• たれ

• 　・酒、みりん

  各大さじ２

• 　・しょうゆ

  小さじ２

• ・塩、サラダ油

1. 1

   ぶりは塩少々をふって５分おき、ペーパータオルで水けを拭く。大根は７mm厚さの半月切りにする。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、ぶりを並べ入れ、あいたところに大根も並べて焼く。ぶりは２〜３分焼いて少し焼き色がついたら上下を返し、裏面も同様に焼く。大根は時々上下を返しながらところどころに焼き目をつける。

   

   ぶりとともに大根もしっかり焼きつけておくと、こうばしく仕上がる。フライパンのあいたところに並べて。

3. 3

   たれを回し入れ、ふたをして弱めの中火で約２分、蒸し焼きにする。大根、ぶりの順に器に盛り、フライパンに残ったたれ適宜をかけ、万能ねぎをふる。

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