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れんこんの明太あえ

れんこんの明太あえ

１人分：

183kcal

1.0g

明太子とすりごまがよく合う

野口真紀さん

野口真紀 さんのレシピ

材料（２人分）

  • からし明太子

    1/2腹

  • れんこん

    ７〜10cm(約250g)

  • 長ねぎのみじん切り

    大さじ２

  • 白すりごま

    大さじ１

  • ・塩、酢、ごま油

作り方

  1. 1

    れんこんは薄い半月切りにする。塩、酢各少々を入れた熱湯でさっとゆで、ざるに上げてしっかり湯をきる。

  2. 2

    明太子は薄皮に切り目を入れて身をしごき出し、ボウルに入れる。ねぎ、ごま油大さじ１〜２、ごまを加えて混ぜ合わせ、１も加えてさっとあえる。

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野口真紀さん

野口真紀 さん

料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」（すべて主婦と生活社）「ぱらぱらきせかえべんとう」（アノニマ・スタジオ）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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