青菜入りミートボールとミニトマトの煮込み

材料（２人分）

合いびき肉
　200g
卵
　1/2個分
小松菜
　1/2わ(約150g)
玉ねぎ
　1/4個
ミニトマト
　１パック
とりガラスープの素
　小さじ１
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１)
・塩、パン粉、酒、しょうゆ、サラダ油、こしょう

• 合いびき肉

  200g

• 卵

  1/2個分

• 小松菜

  1/2わ(約150g)

• 玉ねぎ

  1/4個

• ミニトマト

  １パック

• とりガラスープの素

  小さじ１

• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１)

• ・塩、パン粉、酒、しょうゆ、サラダ油、こしょう

1. 1

   小松菜はみじん切りにし、塩小さじ１をふってもむ。水分が出たら洗って絞る。玉ねぎはみじん切りに。ミニトマトはへたを除く。ボウルにひき肉、卵、小松菜、玉ねぎ、パン粉大さじ２、酒、しょうゆ各小さじ１を入れ、よく練って、一口大に丸め、ミートボールを作る。

2. 2

   フライパンに油大さじ２を熱し、１を転がしながら焼いて取り出す。

3. 3

   ２のフライパンの余分な脂をふき、ミニトマトを入れ、油なしで炒める。水250ml、スープの素、酒、しょうゆ各大さじ1/2を加え、ミニトマトの形がくずれはじめるまで煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩、こしょうで味をととのえる。２を戻し入れて混ぜる。

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