材料（２人分）
とりもも肉
150g
にんじん、ごぼう
各1/2本
長ねぎ
適宜
だし汁
３カップ
・ごま油、酒、みりん、みそ
150g
にんじん、ごぼう
各1/2本
長ねぎ
適宜
だし汁
３カップ
・ごま油、酒、みりん、みそ
作り方
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1
にんじん、ごぼうは４×１cmの短冊切りにし、ごぼうは水にさらす。とり肉は一口大に切る。
-
2
鍋にごま油小さじ２を熱してとり肉を炒め、色が変わったらにんじん、ごぼうを加えて炒める。
-
3
２にだし汁を加えて煮立ててアクを除き、酒、みりん各大さじ１を加えて約15分煮る。みそ大さじ１〜２を溶き入れ、細切りにしたねぎを散らす。
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藤田千秋 さん
料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。
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▶公式サイト：C's table
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▶Instagram：chiacstable
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