汁なし担担麺

材料(2人分)
下ごしらえ
1.
みそ味とりそぼろを作る。みそ大さじ1、みりん大さじ1 1/2を混ぜ合わせる。
2.

汁けがほとんどなくなり、ぽろぽろになるまでよく炒める。
フライパンにごま油小さじ1としょうがを熱し、香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。色が変わってぽろぽろになったら、1を加えて混ぜる。粗熱をとって冷凍用保存袋に入れ、薄く均一に広げる。箸で十字に筋目をつけ、冷凍する。
作り方
1.
きゅうりはせん切りにする。ねぎは縦半分に切って芯(しん)を除き、縦せん切りにし、水にさっとさらして水けをきる。
2.
みそ味とりそぼろは筋目に沿って2かけ分を割って耐熱皿に取り出す。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。
3.
中華麺を熱湯で約3分ゆでて水にさらし、ざるにあけて水けをよくきり、器に盛る。1、2をのせ、ごまをふる。好みでラー油をかけても。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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