汁なし担担麺【by ワタナベマキさん】

材料（２人分）

• みそ味とりそぼろ(冷凍したもの)…半量(材料は約400g分)
• 　・とりひき肉…400g
• 　・しょうがのみじん切り…１かけ分
• 　・みそ、みりん、ごま油
• きゅうり…1/2本
• 長ねぎ…５cm
• 焼きそば用麺…２玉
• 白いりごま…適宜

下ごしらえ

1. みそ味とりそぼろを作る。みそ大さじ１、みりん大さじ１　1/2を混ぜ合わせる。
2. フライパンにごま油小さじ１としょうがを熱し、香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。色が変わってぽろぽろになったら、１を加えて混ぜる。粗熱をとって冷凍用保存袋に入れ、薄く均一に広げる。箸で十字に筋目をつけ、冷凍する。

   

作り方

1. きゅうりはせん切りにする。ねぎは縦半分に切って芯(しん)を除き、縦せん切りにし、水にさっとさらして水けをきる。
2. みそ味とりそぼろは筋目に沿って２かけ分を割って耐熱皿に取り出す。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約３分加熱する。
3. 中華麺を熱湯で約３分ゆでて水にさらし、ざるにあけて水けをよくきり、器に盛る。１、２をのせ、ごまをふる。好みでラー油をかけても。