イタリア風かき玉スープ

イタリア風かき玉スープ

野菜のうまみでやさしい味わい

カロリー
118kcal
塩分
1.9g
ジャンル:
イタリアン
レシピ作成・調理:
片岡護
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

セロリの葉…1本分

パセリの茎…1本分

にんじん…2~3cm

玉ねぎ…1/6個

水…2カップ

固形スープの素…1個

ローリエ…1/2枚

卵…2個

粉チーズ(パルミジャーノ・レッジャーノ)…大さじ1

塩…少々

しょうゆ…小さじ1

・こしょう

作り方

1.

セロリの葉はざく切りにし、パセリの茎は手で3cm長さにちぎる。にんじんは薄い半月切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。

2.

鍋に水、固形スープの素、1、ローリエ、こしょう少々を入れて火にかける。煮立ったらアクを除き、約10分煮る。

3.

ボウルに卵、粉チーズ(パルミジャーノ・レッジャーノ)、塩、こしょう少々を入れて溶き混ぜる。

4.

ざるにペーパータオルを敷いて2をこし、スープを鍋に戻してしょうゆを加え、再び火にかける。煮立ったら3を流し入れ、卵が浮き上がったら火を止め、器に盛る。好みでパセリのみじん切りと、粗びき黒こしょうをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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