材料（２人分）
６本
卵液
・卵黄
２個分
・牛乳
1/2カップ
・粉チーズ
大さじ２
・カレー粉
大さじ1/2
・塩
小さじ1/3
玉ねぎ
1/4個
ピーマン
２個
スパゲッティ
160g
・塩、サラダ油
作り方
-
1
スパゲッティは、塩適宜を入れた熱湯で袋の表示より１分短くゆで始める。
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2
玉ねぎは縦薄切りにし、ピーマンは縦半分に切り、さらに横５mm幅に切る。ソーセージは斜め薄切りにする。卵液は混ぜ合わせる。
-
3
フライパンに油小さじ１を熱し、玉ねぎとソーセージを入れて、約２分炒め、ピーマンも加えて、30秒〜１分、鮮やかな緑色になるまで炒める。
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4
１がゆで上がったらざるに上げて湯をきり、３に加えて弱火にして混ぜる。卵液も加えてさっと混ぜ、すぐに火を止める。
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重信初江 さん
料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。
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▶ブログ：料理研究家 重信初江の日々仕事
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▶twitter：@shigehatsue
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▶Instagram：shige82a
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