豚しょうが焼き

豚しょうが焼き

カロリー
232kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚の生姜焼き
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

豚薄切り肉(脂身の少ないしょうが焼き用)…6枚(約160g)

下味

 ・しょうが汁…大さじ1/2

 ・しょうゆ、酒…各小さじ2

 ・カレー粉…小さじ1/4

 ・おろしにんにく…少々

ピーマン…2個

もやし…1/2袋(約100g)

・塩、サラダ油

作り方

1.
少ない肉で食べごたえを出すために、しょうがやカレー粉などでしっかり下味をつけてから焼く。

少ない肉で食べごたえを出すために、しょうがやカレー粉などでしっかり下味をつけてから焼く。

豚肉に下味をなじませ、約10分おく。ピーマンは縦半分に切って、せん切りにする。

2.

フライパンを油をひかずに温め、1の豚肉の汁をきって入れて両面焼く。肉の色が変わり、味がなじんだら取り出し、器に盛る。

3.
つけ合わせの野菜は、塩と油を入れた湯でゆでることで風味がつき、油であえるよりも断然低カロリーに。

つけ合わせの野菜は、塩と油を入れた湯でゆでることで風味がつき、油であえるよりも断然低カロリーに。

鍋に多めの湯を沸かし、塩、油各小さじ1を加える。1のピーマンともやしを入れてさっとゆでる。ざるに上げ、水けをよくきる。

●1人80gという少ない肉の量でもたっぷりに見せるために、薄切り肉を使用。少なく見えないように、つけ合わせの野菜はたっぷりと添えて。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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