レモン塩豚
215kcal
2.1g
材料(作りやすい分量・4〜5人分)
- 豚肩ロースかたまり肉…1本(約400g)
- 長ねぎの青い部分…2本分
- 「レモン塩」…小さじ1
- 「レモン塩果実」…1切れ
- つけ合わせ
- ・にんじん…1/2本
- ・レタス、ルッコラ…各少々
- ドレッシング
- ・「レモン塩エッセンス」…大さじ1
- ・オリーブ油…小さじ1
- ・粗びき黒こしょう…少々
豚肩ロースかたまり肉…1本(約400g)
長ねぎの青い部分…2本分
「レモン塩」…小さじ1
「レモン塩果実」…1切れ
つけ合わせ
・にんじん…1/2本
・レタス、ルッコラ…各少々
ドレッシング
・「レモン塩エッセンス」…大さじ1
・オリーブ油…小さじ1
・粗びき黒こしょう…少々
長ねぎの青い部分…2本分
「レモン塩」…小さじ1
「レモン塩果実」…1切れ
つけ合わせ
・にんじん…1/2本
・レタス、ルッコラ…各少々
ドレッシング
・「レモン塩エッセンス」…大さじ1
・オリーブ油…小さじ1
・粗びき黒こしょう…少々
作り方
- 豚肉の表面全体に「レモン塩」をぬり、約30分おく。厚手の鍋に豚肉、「レモン塩果実」、かぶるくらいの水、ねぎを入れてふたをし、弱めの中火で約10分ゆでる。
- アクを除き、粗熱がとれるまで、そのままおいてさます。
- つけ合わせのにんじんはせん切りにし、ドレッシングであえ、小さな器に盛る。器に2を食べる分だけ切り分け、つけ合わせの野菜と、好みでマスタードを添える。
●ゆで汁ごと保存容器に入れ、冷蔵庫で3〜4日保存可能。ゆで汁はスープにしても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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