豚とかぼちゃのチーズ蒸し

材料（２人分）

豚ロースとんカツ用肉
　２枚
下味
　・塩
　　小さじ1/2
　・こしょう
　　少々
ピザ用チーズ
　50g
かぼちゃ
　1/8個(約250g)
ししとうがらし
　10本
青じそ
　５枚
白ワイン(または酒)
　大さじ２
・オリーブ油

• 豚ロースとんカツ用肉

  ２枚

• 下味

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・こしょう

  少々

• ピザ用チーズ

  50g

• かぼちゃ

  1/8個(約250g)

• ししとうがらし

  10本

• 青じそ

  ５枚

• 白ワイン(または酒)

  大さじ２

• ・オリーブ油

1. 1

   豚肉は４〜５等分のそぎ切りにし、下味をもみ込む。かぼちゃはラップで包み、電子レンジで約２分加熱する。７〜８mm幅に切って、長さを半分に切る。ししとうは縦に１本切り目を入れる。しそは細切りにする。

   

   かたいかぼちゃは薄く切りづらいが、軽く電子レンジ加熱をすると、切りやすくなる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱して豚肉を並べ入れ、弱めの中火で２〜３分、上下を返して約２分焼き、いったん取り出す。

3. 3

   同じフライパンにかぼちゃを並べ入れて中火にし、１〜２分上下を返しながら焼く。ししとうを加え、２を戻し入れて全体を軽く炒め合わせる。

4. 4

   チーズを散らしてワインをふり入れ、ふたをして３〜４分蒸し焼きにする。器に盛って中央にしそをのせる。

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